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カワハギの食べ方


昨日釣った最大のカワハギは26cmだったが、今日の夕食ではいつもとは違う食べ方をした。
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酢飯を盛った上にカワハギの刺身をたっぷりと乗せて、これ又たっぷりの肝醤油をかけて「カワハギ丼」にした。タンパクな刺身に濃厚な肝、口の中で混じり合い何とも言えぬ旨みになりました。日本酒に良く有った。


24cmの1尾は5枚おろしにしてから適当な切り身にして唐揚げにする。Dscf3599
鳥の空揚げのようにくどさが無く、あっさりとしているが食感と旨みは絶品でした。
自分で釣ったからこそ、色んな食べ方が出来るのです。

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