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ブラックベリージャム作り

ブラックベリーの実は少しずつしか熟れないので収穫分は冷凍保存していたが、いよいよ全ての実が収穫できたのでジャムにすることにした。Imgp7697
冷凍室の3袋をまとめると、思ったよりも多くて1.5kgも有りました。

実の6割の砂糖を加えて、ステンレスの鍋でじっくりと煮込みます。Imgp7698
アクを取りながら焦がさないように木ベラで攪拌しながら煮詰めます。並行作業で瓶の殺菌消毒も行い、煮上がったジャムを瓶へ詰める。Imgp7699
ブラックベリーは大きな鉢に一本ですが。なかなか役に立つ木です。

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