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魚の燻製作り

午前の散策途中で魚屋を覗いたらお得な切り身が有ったので2パック(200円)で買ってきました。

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マグロのアラと売れ残りのブリの刺身を燻製にしようとの魂胆です。30分ほど塩水に付けたあとは数時間干して適度な硬さになるのを待ちます。P2080436
フライパンの底へウッドチップを敷いてから網の上に材料を乗せる。P2080437
火を付けてしばし待ち煙が出てきてから蓋をして待つこと10分くらい。色づきを見ながら良い具合の所で完成とします。P2080438
これを見るとウイスキーに合いそうだなと4時前からチビっと飲んでしまいました。適度な酒は百薬の長なので体にも良いのです。

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